Barcos de Calabacín Brócoli y Pollo

Ahora es el momento para un Calabacín relleno!

La textura del calabacín después de ser asado todavía tiene algo agradable que levanta al relleno queso pegajoso adentro.  Es un almuerzo perfecto para usted cuando quieres algo un poco fuera de lo común.

El relleno en el interior es perfecto y realmente viene junto con todos los sabores. Es casi una mezcla vegetal de pollo con queso y crema agria con todo junto. Si caben sus macros, sin duda aconsejo añadir tocino, ya que es una adición perfecta para esto. Además de agregar crema agria extra, podría hacer un ligero chorrito en la parte superior para hacer los sabores mucho más pop!

Ingredientes 

 2 calabacín (o zucchini grande)

2 cucharadas de mantequilla

3 oz queso Cheddar, rallado

1 taza brócoli

tiras de pollo, 6 oz.

2 cucharadas de crema

1 tallo de cebolla verde

Sal y pimienta al gusto

Preparacion 

1. precalentar el horno a 400F y cortar el calabacín que utilizas por la mitad longitudinalmente. 

2. usando una cuchara, saca el interior de los calabacines hasta que te queda una cáscara a 1/2 – 1 cm de espesor.

3. Vierta 1 cucharada de mantequilla derretida en cada barca de calabacín, Sazone con sal/pimienta y coloque en el horno. Esto permite que el calabacín se cocine un poco mientras prepara el relleno. Esto debe tomar unos 20 minutos.

4. desmenuzar el pollo con dos tenedores para separar la carne. Mida 6 onzas y poner el resto en la nevera para otra comida. Un pollo, bacon y ensalada ranch es perfecto para el almuerzo!

5. Corte el brócoli hasta que estén de tamaño de mordedura

6. Mezcle el pollo y brócoli con crema agria para mantenerlos húmedos y cremoso. Sazone al gusto en este paso también.

7. una vez que el calabacín ha tenido la oportunidad de cocinar, los saca y añadir el pollo y el relleno de brócoli.

8. Espolvorear el queso cheddar sobre la parte superior de su pollo y brócoli y pop nuevamente en el horno durante otros 10-15 minutos o hasta que el queso se haya derretido y dorado.

9. decorar con cebolla verde picada y disfrutar con más crema agria o mayo!

Esto hace un total de 2 porciones de barco de calabacín brócoli y pollo. Cada porción sale a 34g grasa, 5g carbohidratos y 30g de proteína.